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丙酸異戊酯，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C8H16O2，熔點(diǎn)-70.1°C，沸點(diǎn)156 °C，密度0.871g/cm3，閃點(diǎn)47.8℃，無(wú)色透明液體，微溶于水，可混溶于乙醇、醚，不溶于甘油、丙二醇，主要用作調(diào)和蘋果香、菠蘿香、梨香、草莓香等的香料，也用于人造花精油，用作冷食、面包以及口香糖香料。也用作溶劑，用于溶解硝化纖維素、硝基纖維漆以及樹(shù)脂等，也可作為萃取劑。
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