一、項目基本情況

******街道大淑堡村新開路第177號，此校區(qū)為一年級至九年級，教師105人、職工3人、學生1250人（人數(shù)為預(yù)計人數(shù)，具體以實際為準）。計劃通過公開招標的形式選擇一家資質(zhì)齊全、業(yè)務(wù)精湛、具有運營管理經(jīng)驗的餐飲公司為我校教師每日提供早午兩餐、學生每日午餐的餐飲用工服務(wù)。中標單位應(yīng)嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和有關(guān)食品安全相關(guān)法規(guī)，以良好的餐飲服務(wù)為全校師生提供后勤保障，以科學、營養(yǎng)、健康的配餐滿足廣大師生的餐飲需求。

二、人員及管理

1.中標單位需根據(jù)食堂運營需要配置從業(yè)人員******學校不存在勞務(wù)、勞動、聘用等任何關(guān)系。

************學校有權(quán)對其監(jiān)管。

******學校有權(quán)******學校有權(quán)下達整改通知書限期整改甚至終止合同。

4.食堂用工崗位及要求（人員配備最低要求（提供承諾函））

?******學校結(jié)算服務(wù)費時，需要提供每日晨檢打卡記錄，證明人工成本真實性的佐證材料。

******學校門衛(wèi)做好登記和檢查，非經(jīng)允許，不得擅自攜帶與食堂經(jīng)營有關(guān)物品進出校園。

******學校有權(quán)對食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范進行監(jiān)督檢查，并將整改意見告知食堂負責人，中標單位必須在一周內(nèi)進行整改。

三、現(xiàn)場管理

******學校提供現(xiàn)有的食堂場地，正常運營所需的設(shè)備設(shè)施（如：廚房設(shè)備、廚具、餐桌椅等）。中標人負責對合理的損耗及時進行補充、更換，中標單位負責日常維護保養(yǎng)維修。中標單位為了提升餐飲服******學校及相關(guān)監(jiān)管部門同意后才能實施，費用由中標人承擔。

2.日常所需補充的餐具、器具、一次性用品、清潔用品、勞動保護用品、衛(wèi)生用品、防疫、消殺物資、維修耗材等由中標單位負責。

3.中標單位應(yīng)保持食堂區(qū)域標識明晰，原料、物料、工具、器具及個人物品等擺放整齊，室內(nèi)外干凈整潔，煙機按相關(guān)規(guī)定定期清洗。

******教******學校做好創(chuàng)城等方面工作。

******學校負責。

6.中標單位承擔殘食清運和化糞池清淤等工作及費用。

******學校同意中標單位不得以任何形式將食堂經(jīng)營權(quán)、房屋、場地、設(shè)施設(shè)備等使用權(quán)全部或部分轉(zhuǎn)讓、出租、出借給第三方，中標單位自行添置的設(shè)施設(shè)備除外。

******消防培訓，并留存好資料。

9.食堂工作人員由中標單位按照《勞動合同法》自行聘用安排并承擔人員經(jīng)費，食堂聘用工作人員的住宿、就餐、醫(yī)療******學校相關(guān)規(guī)定。

10.衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、各類保險（食堂工作人員保險、食品安全保險等）、傷殘疾病等費用均由經(jīng)營者自理。

******中學及以上文化程度，人員持證（健康證）、按要求著裝上崗，服務(wù)規(guī)范；不允許心理不健康的員工上崗。

四、服務(wù)保障

★（1）、投標人負責管理食堂的所有操作流程，嚴把食品安全關(guān)鍵點，采購、加工、制作、烹飪、洗消等過程符合國家相關(guān)標準。負責將可口、安全、營養(yǎng)的配餐提供給師生。投標人需派專人負責和招標人溝通聯(lián)系，例如：節(jié)約糧食教育，節(jié)約水、電意識等與班主任溝通的相關(guān)事宜、催要餐費、和招標人共同處理社會輿論，協(xié)助招標人展開滿意率調(diào)研，全年不少于2次，平均成績80%以上視為合格，如調(diào)查滿意度結(jié)果低于80%，中標單位需按校方要求限期整改，如經(jīng)兩次（每次期限為一個月）整改仍不合格，校方有權(quán)終止合同。

******學校做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量（提供承諾書，格式自擬）二是提交培訓計劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識、學生營養(yǎng)健康、自身安全保護等內(nèi)容。保證對從業(yè)人員的培訓每年不少于40小時。

★（3）供餐模式及供餐標準

******學校購買食材；菜單的設(shè)計要滿足未成年人學生和教師的特點及要求，保證每周餐品不重樣，品種多樣化。兩葷一素，葷素搭配要合理，特色餐要迎合學生的喜好制作出味美可口的特色營養(yǎng)餐，保證學生健康成長。

2.食堂設(shè)施設(shè)備已基本滿足現(xiàn)場加工制作要求，不得出現(xiàn)預(yù)制菜，全校師生統(tǒng)一到食堂就餐。如有特殊需求，食堂負責送餐到班級分餐或以盒飯的形式分餐。

3學生餐：窗口分餐取餐模式，智慧食堂訂餐供學生自主選擇。中標單位應(yīng)以學生滿意為原則輪換餐品，保證科學營養(yǎng)配餐、滿足師生口味。

4.師生有回民的需有要單獨的供餐。

******學校提前與中標單位溝通。

教師餐：早餐：6:30-7:50 ? ? ? ? 午餐：11:00 -12:30 ?

學生餐：午餐：11：00 -12:30 ? ? ?

★五、餐費標準及支付方式

（一）教職工餐費

15元/人/天（全天補助），

（二）學生餐費標準

1-2年級學生午餐6.36元（套餐）、3-6年級學生午餐6.******學校和中標人協(xié)商決定。

（三）付款方式及條件

（1）本項目食材及水、電、燃氣費用均由校方提供，勞務(wù)費用為當月實際發(fā)生額的26.98%，師生獨立核算（最終以實際人員結(jié)算為準）。

******學校按餐費標準和當月實際發(fā)生額的（26.98%）以轉(zhuǎn)賬方式支付給中標單位。（滿足付款條件后即時付款，最長不超過30天）。

******學校統(tǒng)一收取。采取日清月結(jié)方式，結(jié)合實際情況，次月30日前按學生用餐實際發(fā)生額的（26.98%）支付上個月學生餐費，如遇特殊情況按實際情況支付。

（四）退費方式

學生病事假等原因需要退餐的由中標單位逐日進行統(tǒng)計，月底統(tǒng)計出每名學生用餐明細以便對賬收費。

★六、服務(wù)期限

自合同簽訂起一年。

七、安全管控

1.中標單位建立健全進貨及出入庫臺賬。

2.******學校食堂拒絕使用各種類型食品添加劑，如果發(fā)生食品安全事故，中標單位要承擔受害人的全部損失及經(jīng)濟賠償。如發(fā)生食品安全事故，中標人應(yīng)在三日內(nèi)無條件退場。

3.中標單位負責運營場所的液化氣、水、電、門鎖等安全。

4.中標單位應(yīng)做好上級監(jiān)管部門規(guī)定的留樣、消殺、儲存等關(guān)鍵性工作和記錄。中標人應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。并做好記錄。如有異常，立即封存，備查。

5.中標單位應(yīng)為全體師生購買食品安全險。

******消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，為師生們提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。

八、責任狀

******學校無任何勞務(wù)、勞動、聘用關(guān)系，從業(yè)人員工作過程中的安全由中標單位負責，如有用水、用電、使用燃氣、使用加工設(shè)備等引發(fā)的生產(chǎn)事故，對從業(yè)人員造成的意外傷亡等均由中標單位承擔全部責任及經(jīng)濟損失。 ?

2.中標單位出現(xiàn)下列情況之一者，按合同約定及時終止合同：

（1）未履行經(jīng)營服務(wù)合同約定的；發(fā)生轉(zhuǎn)包、分包經(jīng)營業(yè)務(wù)的；擅自更換履約人或違反經(jīng)營服務(wù)合同行為的。

（2）降低供餐質(zhì)量和餐食數(shù)量標準，隨意變更供餐食譜或每學年師生滿意度測評連續(xù)兩次未達到80%的。

（3）未持續(xù)保持食品經(jīng)營許可或管理資質(zhì)、經(jīng)整改仍不符合食品經(jīng)營或管理條件的。

******學校存在商業(yè)賄賂等不正當經(jīng)營行為的。

（5）存在采購加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。

（6）經(jīng)營管理混亂、存在突出食品安全隱患，被市場監(jiān)管部門處罰且限期整改不力的。

（7）發(fā)生食品安全事故、造成學生食物中毒的。

（8）違反相關(guān)法律法規(guī)，被市場監(jiān)管部門吊銷或注銷食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照的。

（9）未按照國家、省、市、區(qū)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行的。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

★九、驗收標準：按國家及行業(yè)有關(guān)標準執(zhí)行

驗收程序：按照《關(guān)于印發(fā)遼寧省政府采購履約驗收管理辦法的通知》（遼財采[2017]603號）執(zhí)行；

驗收報告：由采購人按照國家及行業(yè)規(guī)定的合格標準和本次采購文件要求進行驗收并出具驗收報告。

組織驗收主體：本項目的履約驗收工作由采購人依法組織實施。