??為便于供應(yīng)商了解采購信息，根據(jù)《物資服務(wù)集中采購需求管理暫行辦法》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將飲食社會化保障項(xiàng)目的采購意向公開如下：
| 序號 | 采購項(xiàng)目名稱 | 需求概況 | 初步技術(shù)參數(shù) | 預(yù)算金額(萬元) | 預(yù)計(jì)采購時(shí)間 | 備注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 飲食社會化保障項(xiàng)目 | 采購內(nèi)容：廚師勞務(wù)保障，一是派遣6名廚師保障2個長期餐廳飲食制作，二是根據(jù)保障任務(wù)，派遣廚師保障不定人數(shù)和時(shí)間的短期培訓(xùn)飲食制作。本項(xiàng)目3年總預(yù)算約390萬元，項(xiàng)目實(shí)施時(shí)招標(biāo)標(biāo)的為單價(jià)，預(yù)算277.5元·人/天，最終結(jié)算以實(shí)際的廚師服務(wù)人數(shù)和服務(wù)的天數(shù)結(jié)算。本項(xiàng)目分為3個小項(xiàng)目項(xiàng)目一：位于陜西省西安市碑林區(qū)五岳廟門5號，計(jì)劃引進(jìn)勞務(wù)4人（等級廚師1名、面點(diǎn)師1名、幫廚1名、服務(wù)員1名），保障50人就餐，一日三餐，全年開餐（法定節(jié)假日和周末2天開餐人數(shù)約為10人，實(shí)行2人值班，輪換休息，休息日和節(jié)假日正常按單價(jià)計(jì)費(fèi)）。項(xiàng)目二：位于陜西省西安市未央?yún)^(qū)草灘尚稷路6333號，計(jì)劃引進(jìn)勞務(wù)2人（等級廚師1名、面點(diǎn)師1名），保障約20人就餐，一日三餐，全年開餐（法定節(jié)假日和周末2天開餐人數(shù)為15人，實(shí)行1人值班，輪換休息，休息日和節(jié)假日正常按單價(jià)計(jì)費(fèi)）。項(xiàng)目三：位于陜西省西安市轄區(qū)內(nèi)各保障點(diǎn)，該項(xiàng)目主要保障短期培訓(xùn)，全年培訓(xùn)總?cè)藬?shù)約3590人，約分為13批次，每支培訓(xùn)隊(duì)人數(shù)不定，天數(shù)約12天，每批次引進(jìn)勞務(wù)人員情況根據(jù)每個培訓(xùn)批次人數(shù)確定，費(fèi)用結(jié)算以實(shí)際服務(wù)天數(shù)和人數(shù)確定，無休息日和節(jié)假日，每25人配備1名保障人員，人員類型配比表附后。采購數(shù)量：1項(xiàng)主要功能或目標(biāo)：①應(yīng)保障采購單位按時(shí)就餐，長期餐廳全年開伙，節(jié)假日休息日人員組織輪休，實(shí)行雙人值班制度，工作日早餐時(shí)間為7:00—8:00，午餐11:30—12:30，晚餐17：30—18:30；周末和節(jié)假日早餐時(shí)間為7:20-8:20，午餐、晚餐時(shí)間與工作日一致。如因水電氣故障等不可抗力因素導(dǎo)致無法保障按時(shí)就餐，服務(wù)單位應(yīng)第一時(shí)間通知采購單位，并采取應(yīng)急措施提供簡餐保障。其他如需調(diào)整就餐時(shí)間和就餐人數(shù)，以采購單位通知為準(zhǔn)，短期餐廳根據(jù)任務(wù)要求做好保障。每季度對項(xiàng)目進(jìn)行一次考核，滿意率必須大于85%（滿意度測評表附后）。②服務(wù)單位提供人員工作服飾，佩戴服務(wù)標(biāo)志。③服務(wù)實(shí)行全程記錄式管理，建立登記檔案，每天按時(shí)上下班，并進(jìn)行打卡。需滿足的要求：①每季度對項(xiàng)目進(jìn)行一次考核，滿意率必須大于85%（滿意度測評表附后）。②服務(wù)單位提供人員工作服飾，佩戴服務(wù)標(biāo)志。③服務(wù)實(shí)行全程記錄式管理，建立登記檔案，每天按時(shí)上下班，并進(jìn)行打卡。 | （一）人員要求：1.所有人員需提供有效的健康證、無犯罪記錄證明。2.餐廳一4人，1名男士廚師長（有二級及以上廚師證）、1名男士面點(diǎn)師、1名幫廚，年齡57歲（含）以下，提供住宿，水電取暖費(fèi)自理，每人每天繳納伙食費(fèi)16元；3.餐廳二2人，1名男士廚師長（有二級及以上廚師證）、1名面點(diǎn)師，年齡57歲（含）以下，提供住宿，水電取暖費(fèi)自理，每天繳納伙食費(fèi)16元。4.其他點(diǎn)位保障人員，年齡57歲（含）以下，提供住宿，水電取暖費(fèi)自理，每天繳納伙食費(fèi)16元。（二）服務(wù)內(nèi)容及要求：①制訂飲食服務(wù)保障計(jì)劃并組織實(shí)施，管理與飲食保障相關(guān)的資料，并根據(jù)法律、法規(guī)和規(guī)章的授權(quán)制訂飲食服務(wù)各項(xiàng)規(guī)章制度。②負(fù)責(zé)主副食加工，制訂每周菜譜（需采購單位審定）、調(diào)劑伙食，提供每日三餐的保障。其中包括采購單位內(nèi)部公務(wù)接待餐及會餐。③飲食保障設(shè)施、設(shè)備、器材的日常養(yǎng)護(hù)和管理。④食堂、主副食庫衛(wèi)生安全管理。⑤食堂衛(wèi)生清潔。包括餐區(qū)廳內(nèi)、廚房內(nèi)部、樓梯走廊、以及食堂門前下水道、食堂周邊環(huán)境責(zé)任區(qū)及配套設(shè)施等。⑥餐廚用具清洗消毒和餐廚垃圾集中處理。⑦維護(hù)食堂就餐秩序，督促就餐人員按規(guī)定有序取餐、就餐。⑧食品留樣備查（每樣不得低于125克，保存時(shí)間不得低于48小時(shí)）。⑨應(yīng)急支援保障，主要包括派人加強(qiáng)配合采購單位接待各級各類工作組就餐，制訂特殊情況下飲食支援保障方案預(yù)案并組織實(shí)施伴隨保障。應(yīng)急支援保障由服務(wù)單位負(fù)責(zé)，發(fā)生的費(fèi)用由雙方另行商議確定。⑩食材采購訂貨由采購單位負(fù)責(zé)，服務(wù)單位負(fù)責(zé)協(xié)助接受使用，服務(wù)單位每日下午16:30分前，提交次日的采購清單。早餐：主食不低于2種，現(xiàn)加工制作菜不低于6種（含3種葷菜或半葷菜），粥湯保持在1種以上，每人保障1個雞蛋、 1袋奶。午餐：主食不低于2種，紅薯、玉米等雜糧1種以上，副食不低于2種，要葷素搭配，其中3個葷菜、1個半葷半素菜、2 個素菜，粥湯不低于1種，水果不低于1種晚餐：主食不低于2種，副食不低于2種，菜品與午餐不重樣，其中有3個葷菜、1個半葷半素菜、2個素菜，粥湯不低于 1種, 水果不低于1種。在滿足正常供餐情況下，還應(yīng)開設(shè)2-3個副食供應(yīng)窗口，提供例如：牛肉拉面、炸醬面、刀削面、油潑面、熱干面、酸湯面、燴面、米線、酸辣粉、牛羊肉泡饃、水煎包、灌湯餃、餃子、餛飩湯、驢肉火燒、小籠包、燒麥、湯圓、油條、雞蛋灌餅等特色食品。 | 390.00 | 2026年02月 | 本項(xiàng)目3年總預(yù)算約390萬元，項(xiàng)目實(shí)施時(shí)招標(biāo)標(biāo)的為單價(jià)，預(yù)算277.5元·人/天，最終結(jié)算以實(shí)際的廚師服務(wù)人數(shù)和服務(wù)的天數(shù)結(jié)算。 |
??注：1.本次意向公開的采購意向僅作為供應(yīng)商了解初步采購安排的參考，采購項(xiàng)目具體情況以最終發(fā)布的采購公告和采購文件為準(zhǔn)；
?????????2.供應(yīng)商可以通過采購平臺反饋參與意向和意見建議。
??聯(lián)系人：張衛(wèi)斌
??聯(lián)系方式：******
