一、項目基本情況

******街道大淑堡村新開路第177號，此校區(qū)為一年級至九年級，教師105人、職工3人、學生1250人（人數為預計人數，具體以實際為準）。計劃通過公開招標的形式選擇一家資質齊全、業(yè)務精湛、具有運營管理經驗的餐飲公司為我校教師每日提供早午兩餐、學生每日午餐的餐飲用工服務。中標單位應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和有關食品安全相關法規(guī)，以良好的餐飲服務為全校師生提供后勤保障，以科學、營養(yǎng)、健康的配餐滿足廣大師生的餐飲需求。

二、人員及管理

1.中標單位需根據食堂運營需要配置從業(yè)人員******學校不存在勞務、勞動、聘用等任何關系。

************學校有權對其監(jiān)管。

******學校有權******學校有權下達整改通知書限期整改甚至終止合同。

4.食堂用工崗位及要求（人員配備最低要求（提供承諾函））

?******學校結算服務費時，需要提供每日晨檢打卡記錄，證明人工成本真實性的佐證材料。

******學校門衛(wèi)做好登記和檢查，非經允許，不得擅自攜帶與食堂經營有關物品進出校園。

******學校有權對食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范進行監(jiān)督檢查，并將整改意見告知食堂負責人，中標單位必須在一周內進行整改。

三、現場管理

******學校提供現有的食堂場地，正常運營所需的設備設施（如：廚房設備、廚具、餐桌椅等）。中標人負責對合理的損耗及時進行補充、更換，中標單位負責日常維護保養(yǎng)維修。中標單位為了提升餐飲服******學校及相關監(jiān)管部門同意后才能實施，費用由中標人承擔。

2.日常所需補充的餐具、器具、一次性用品、清潔用品、勞動保護用品、衛(wèi)生用品、防疫、消殺物資、維修耗材等由中標單位負責。

3.中標單位應保持食堂區(qū)域標識明晰，原料、物料、工具、器具及個人物品等擺放整齊，室內外干凈整潔，煙機按相關規(guī)定定期清洗。

******教******學校做好創(chuàng)城等方面工作。

******學校負責。

6.中標單位承擔殘食清運和化糞池清淤等工作及費用。

******學校同意中標單位不得以任何形式將食堂經營權、房屋、場地、設施設備等使用權全部或部分轉讓、出租、出借給第三方，中標單位自行添置的設施設備除外。

******消防培訓，并留存好資料。

9.食堂工作人員由中標單位按照《勞動合同法》自行聘用安排并承擔人員經費，食堂聘用工作人員的住宿、就餐、醫(yī)療******學校相關規(guī)定。

10.衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、各類保險（食堂工作人員保險、食品安全保險等）、傷殘疾病等費用均由經營者自理。

******中學及以上文化程度，人員持證（健康證）、按要求著裝上崗，服務規(guī)范；不允許心理不健康的員工上崗。

四、服務保障

★（1）、投標人負責管理食堂的所有操作流程，嚴把食品安全關鍵點，采購、加工、制作、烹飪、洗消等過程符合國家相關標準。負責將可口、安全、營養(yǎng)的配餐提供給師生。投標人需派專人負責和招標人溝通聯系，例如：節(jié)約糧食教育，節(jié)約水、電意識等與班主任溝通的相關事宜、催要餐費、和招標人共同處理社會輿論，協(xié)助招標人展開滿意率調研，全年不少于2次，平均成績80%以上視為合格，如調查滿意度結果低于80%，中標單位需按校方要求限期整改，如經兩次（每次期限為一個月）整改仍不合格，校方有權終止合同。

******學校做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量（提供承諾書，格式自擬）二是提交培訓計劃，至少應包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識、學生營養(yǎng)健康、自身安全保護等內容。保證對從業(yè)人員的培訓每年不少于40小時。

★（3）供餐模式及供餐標準

******學校購買食材；菜單的設計要滿足未成年人學生和教師的特點及要求，保證每周餐品不重樣，品種多樣化。兩葷一素，葷素搭配要合理，特色餐要迎合學生的喜好制作出味美可口的特色營養(yǎng)餐，保證學生健康成長。

2.食堂設施設備已基本滿足現場加工制作要求，不得出現預制菜，全校師生統(tǒng)一到食堂就餐。如有特殊需求，食堂負責送餐到班級分餐或以盒飯的形式分餐。

3學生餐：窗口分餐取餐模式，智慧食堂訂餐供學生自主選擇。中標單位應以學生滿意為原則輪換餐品，保證科學營養(yǎng)配餐、滿足師生口味。

4.師生有回民的需有要單獨的供餐。

******學校提前與中標單位溝通。

教師餐：早餐：6:30-7:50 ? ? ? ? 午餐：11:00 -12:30 ?

學生餐：午餐：11：00 -12:30 ? ? ?

★五、餐費標準及支付方式

（一）教職工餐費

15元/人/天（全天補助），

（二）學生餐費標準

1-2年級學生午餐6.36元（套餐）、3-6年級學生午餐6.******學校和中標人協(xié)商決定。

（三）付款方式及條件

（1）本項目食材及水、電、燃氣費用均由校方提供，勞務費用為當月實際發(fā)生額的26.98%，師生獨立核算（最終以實際人員結算為準）。

******學校按餐費標準和當月實際發(fā)生額的（26.98%）以轉賬方式支付給中標單位。（滿足付款條件后即時付款，最長不超過30天）。

******學校統(tǒng)一收取。采取日清月結方式，結合實際情況，次月30日前按學生用餐實際發(fā)生額的（26.98%）支付上個月學生餐費，如遇特殊情況按實際情況支付。

（四）退費方式

學生病事假等原因需要退餐的由中標單位逐日進行統(tǒng)計，月底統(tǒng)計出每名學生用餐明細以便對賬收費。

★六、服務期限

自合同簽訂起一年。

七、安全管控

1.中標單位建立健全進貨及出入庫臺賬。

2.******學校食堂拒絕使用各種類型食品添加劑，如果發(fā)生食品安全事故，中標單位要承擔受害人的全部損失及經濟賠償。如發(fā)生食品安全事故，中標人應在三日內無條件退場。

3.中標單位負責運營場所的液化氣、水、電、門鎖等安全。

4.中標單位應做好上級監(jiān)管部門規(guī)定的留樣、消殺、儲存等關鍵性工作和記錄。中標人應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。并做好記錄。如有異常，立即封存，備查。

5.中標單位應為全體師生購買食品安全險。

******消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應急預案，并定期組織演練，為師生們提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。

八、責任狀

******學校無任何勞務、勞動、聘用關系，從業(yè)人員工作過程中的安全由中標單位負責，如有用水、用電、使用燃氣、使用加工設備等引發(fā)的生產事故，對從業(yè)人員造成的意外傷亡等均由中標單位承擔全部責任及經濟損失。 ?

2.中標單位出現下列情況之一者，按合同約定及時終止合同：

（1）未履行經營服務合同約定的；發(fā)生轉包、分包經營業(yè)務的；擅自更換履約人或違反經營服務合同行為的。

（2）降低供餐質量和餐食數量標準，隨意變更供餐食譜或每學年師生滿意度測評連續(xù)兩次未達到80%的。

（3）未持續(xù)保持食品經營許可或管理資質、經整改仍不符合食品經營或管理條件的。

******學校存在商業(yè)賄賂等不正當經營行為的。

（5）存在采購加工法律法規(guī)禁止生產經營的食品、使用非食用物質、濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。

（6）經營管理混亂、存在突出食品安全隱患，被市場監(jiān)管部門處罰且限期整改不力的。

（7）發(fā)生食品安全事故、造成學生食物中毒的。

（8）違反相關法律法規(guī)，被市場監(jiān)管部門吊銷或注銷食品經營許可證、營業(yè)執(zhí)照的。

（9）未按照國家、省、市、區(qū)相關規(guī)定執(zhí)行的。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

★九、驗收標準：按國家及行業(yè)有關標準執(zhí)行

驗收程序：按照《關于印發(fā)遼寧省政府采購履約驗收管理辦法的通知》（遼財采[2017]603號）執(zhí)行；

驗收報告：由采購人按照國家及行業(yè)規(guī)定的合格標準和本次采購文件要求進行驗收并出具驗收報告。

組織驗收主體：本項目的履約驗收工作由采購人依法組織實施。