******醫(yī)院東街院區(qū)食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目合同將于2029年7月份到期，為了保障食材供應(yīng)的有序銜接，保證食堂的正常運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)啟動(dòng)新一輪的食材配送服務(wù)招標(biāo)采購(gòu)工作。為保證招標(biāo)采購(gòu)過(guò)程的公開(kāi)、公平、公正，實(shí)現(xiàn)在合理預(yù)算范圍內(nèi)遴選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的目標(biāo)，現(xiàn)特向社會(huì)潛在供應(yīng)商公開(kāi)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，歡迎有能力承接本項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商積極參與。

一、項(xiàng)目概況：

本項(xiàng)目采購(gòu)預(yù)算500萬(wàn)/年（預(yù)估金額，按實(shí)結(jié)算），采購(gòu)年限3年，項(xiàng)目總預(yù)算1500萬(wàn)元。食材配送內(nèi)容包含但不限于米面糧油、肉禽蛋類、蔬菜水果、水產(chǎn)類、調(diào)味品/豆制品及其他食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中可能會(huì)涉及到的其他物資，配送范圍包含東街院區(qū)職工食堂和干部營(yíng)養(yǎng)室。

二、項(xiàng)目招標(biāo)特殊資格要求：

1、投標(biāo)人須具備有效的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》，須提供相關(guān)證件復(fù)印件。在投標(biāo)截止時(shí)間前，如因國(guó)家政策調(diào)整，國(guó)家有關(guān)行政部門有頒發(fā)新的食品方面許可證書的，應(yīng)從其規(guī)定，投標(biāo)人須在投標(biāo)文件中作出書面說(shuō)明。

2、是否專門面向中小企業(yè)的合理化建議。

三、技術(shù)和服務(wù)要求

1、產(chǎn)品質(zhì)量總體要求

1.1采購(gòu)配送的食材貨物應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)食品質(zhì)量、安全的法律法規(guī)，并符合最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）與采購(gòu)人技術(shù)要求不一致時(shí)，以要求高者為準(zhǔn)。

1.2保質(zhì)期要求不少于總保質(zhì)期的三分之二。

1.3不得使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

1.4包裝質(zhì)量要求食品包裝必須符合國(guó)家規(guī)范，外包裝完好，標(biāo)明品名、品牌、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，具有品牌商標(biāo)，不二次封口，出廠及保質(zhì)日期清晰可見(jiàn)。

2、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

2.1. 肉類（豬肉、牛肉、羊肉、禽肉）

2.1.1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2707《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 31650《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》、 GB 9959.1《鮮、凍片豬肉》等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.2感官評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：

色澤：肌肉有光澤，脂肪呈乳白色（豬肉）或乳黃色（牛羊肉），無(wú)淤血或異常色澤。?

氣味：無(wú)腥臭味、酸敗味或其他異味。?

彈性：指壓后凹陷立即恢復(fù)，表面微干不粘手。

新鮮度：鮮肉從屠宰場(chǎng)出庫(kù)送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)的時(shí)間不超過(guò)12小時(shí)。?

2.1.3檢驗(yàn)檢疫要求：?

每批次提供動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、瘦肉精（克倫特羅、萊克多巴胺）、抗生素殘留等快速篩查合格（膠體金免疫層析法）。?

2.2. 水產(chǎn)品及魚類海鮮?

2.2.1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：?

GB 2733《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》、GB 10136《動(dòng)物性水產(chǎn)制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。?

2.2.2感官評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：?

鮮活類：存活率≥95%，體表完整無(wú)損傷，鰓絲鮮紅、黏液透明。?

冰鮮類：魚眼清澈不凹陷，肌肉緊實(shí)有彈性，無(wú)異味。?

2.2.3檢驗(yàn)檢疫要求：?

甲醛、孔雀石綠、氯霉素等違禁物質(zhì)零檢出。?

冰鮮產(chǎn)品中心溫度≤4℃，冷凍品中心溫度≤-18℃。?

2.3. 蛋類?

2.3.1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：?

GB 2749《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。?

2.3.2感官評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：?

蛋殼清潔無(wú)裂紋，氣室深度≤7mm，蛋黃完整呈球形，蛋白無(wú)渾濁。?

2.3.3檢驗(yàn)檢疫要求：?

- 每批次提供動(dòng)物檢疫合格證，沙門氏菌檢測(cè)陰性。?

2.4. 蔬菜類

2.4.1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：?

GB 2763《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。

2.4.2感官評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：?

蔬菜必須是優(yōu)質(zhì)貨品，凈菜率不得低于95%

葉菜類：無(wú)黃葉、爛葉，莖部無(wú)空心或褐變。?

根莖類：表皮完整無(wú)機(jī)械損傷，無(wú)發(fā)芽或霉斑（如土豆、洋蔥）。

2.4.3檢驗(yàn)檢疫要求：?

每批次提供農(nóng)殘快速檢測(cè)報(bào)告（有機(jī)磷、氨基甲酸酯類）。?

配送前需進(jìn)行分揀、清洗，去除泥沙及雜質(zhì)。?

2.5. 米面油及干貨調(diào)味品?

2.5.1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：?

GB 2715《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食》、GB 2761《食品中真菌毒素限量》（如黃曲霉毒素B1）、GB 2762《食品中污染物限量》（鉛、鎘等重金屬）、GB 2719《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》、GB 2720《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 味精》等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。?

2.5.2 感官評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：?

大米：顆粒完整，無(wú)霉味、蟲蛀或異物。?

食用油：澄清透明，無(wú)酸敗味，過(guò)氧化值≤0.25g/100g。?

2.5.3檢驗(yàn)檢疫要求：?

預(yù)包裝產(chǎn)品需標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及QS/SC標(biāo)志，散裝產(chǎn)品需提供出廠檢驗(yàn)報(bào)告。?

2.6. 凍品類

2.6.1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：?

GB 19295《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》、GB 16869 《鮮、凍禽產(chǎn)品》、GB 2707《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。?

2.6.2感官評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：?

包裝完整無(wú)破損，無(wú)結(jié)霜或冰晶（不存在反復(fù)解凍的情況）。?

解凍后無(wú)異味、無(wú)汁液流失。

凍品含冰率，允許凍海產(chǎn)品在10%以內(nèi)，凍禽畜品在6%之內(nèi)，超過(guò)范圍的予以扣除，含冰率=（化冰前重量-化冰后重量）/化冰前重量*100%。?

2.6.3檢驗(yàn)檢疫要求：?

提供動(dòng)物檢疫合格證（如凍禽類），微生物指標(biāo)符合GB 29921要求。?

2.7. 乳制品（牛奶、酸奶）?

2.7.1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：?

GB 19302《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》、 GB 25190《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》 等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。?

2.7.2感官評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：?

牛奶：呈乳白色或微黃色，無(wú)分層、沉淀。 ?

酸奶：質(zhì)地均勻，無(wú)乳清析出或結(jié)塊。

鮮奶上市日期不超過(guò)兩天，冷藏酸奶日期留有三分之二（含）以上的保質(zhì)期限。

2.7.3檢驗(yàn)檢疫要求：?

- 每批次提供出廠檢驗(yàn)報(bào)告，三聚氰胺、黃曲霉毒素M1零檢出。?

3、供貨服務(wù)要求

3.1 供應(yīng)商須按標(biāo)準(zhǔn)完成食材預(yù)檢、分揀、包裝及加工，不得短斤少兩、以次充好；不合格產(chǎn)品實(shí)行包退、包換，因質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生的費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。

3.2 全年365 天不間斷供貨，常規(guī)每日8:00 前送達(dá)指定地點(diǎn)；應(yīng)急需求接到通知后2 小時(shí)內(nèi)足額配送到位，配送時(shí)間以采購(gòu)人要求為準(zhǔn)。

3.3 蔬菜供應(yīng)應(yīng)品類多樣、季節(jié)搭配合理，不得無(wú)故拒供、少供；新鮮調(diào)味品及節(jié)假日食材須足量保障，違者按違約處理。

3.4 可提供個(gè)性化加工服務(wù)（雞腿、排骨切塊，水產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)宰殺等），相關(guān)費(fèi)用包含在報(bào)價(jià)內(nèi)；水產(chǎn)按未加工狀態(tài)驗(yàn)收。

3.5 嚴(yán)格執(zhí)行到貨驗(yàn)收，不符合數(shù)量、質(zhì)量要求的，采購(gòu)人有權(quán)拒收、退回；供應(yīng)商須及時(shí)整改、退換貨，建立食品安全與供應(yīng)應(yīng)急機(jī)制。

驗(yàn)收后雙方簽署收貨清單（含品名、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、重量、合價(jià)等），作為結(jié)算依據(jù)。

3.6 因不可抗力需調(diào)整品種的，須提前征得采購(gòu)人同意。

4、車輛及配送管理要求

4.1 實(shí)行固定車輛、固定人員配送，車牌號(hào)及人員名單報(bào)采購(gòu)人備案；人員變更須提前7 天書面申請(qǐng)并經(jīng)同意。

4.2 具備合法合規(guī)、帶冷藏 / 冷凍功能的運(yùn)輸車輛及倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，配備匹配的冷藏、保溫容器，用具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并定期消毒。

4.3 運(yùn)輸車廂采用耐腐蝕、防潮、易清潔材料，無(wú)異味、無(wú)污染；冷鏈?zhǔn)称啡虦乜?，溫度穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。

4.4 車輛定期清潔、消毒，貨物分類碼放，嚴(yán)防交叉污染；具備固定、規(guī)范的食品倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)地。

4.5 ******醫(yī)院管理規(guī)定。

四、參與市場(chǎng)調(diào)研的供應(yīng)商針對(duì)方案要求著重提供以下建議材料：

1、采價(jià)及結(jié)算方式建議******醫(yī)院（福州東街134號(hào)）最近的永輝線下超市每月25日的價(jià)格為基準(zhǔn)價(jià)，并以中標(biāo)下浮率來(lái)確定下個(gè)月的供應(yīng)價(jià)格。永輝線下超市無(wú)法獲取價(jià)格的，采價(jià)順位順序?yàn)殡x采購(gòu)人單位最近的新華都超市、麥德龍超市、沃爾瑪超市。部分確需使用到的食品食材無(wú)法通過(guò)上述渠道獲得采價(jià)由采購(gòu)人和中標(biāo)供應(yīng)商雙方協(xié)商并最終確定議定價(jià)格。采價(jià)過(guò)程產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)人支付 。

若商品采價(jià)當(dāng)日出現(xiàn)特價(jià)時(shí)，以采價(jià)當(dāng)日原價(jià)作為基準(zhǔn)價(jià)格，按中標(biāo)下浮率計(jì)算該商品的結(jié)算價(jià)格，并與該商品的特價(jià)進(jìn)行比價(jià)，按就低原則確定該商品的結(jié)算價(jià)格，以特價(jià)作為結(jié)算價(jià)格的，不再按中標(biāo)下浮率進(jìn)行扣減（若商品市場(chǎng)調(diào)查當(dāng)日出現(xiàn)特價(jià)，未能體現(xiàn)原價(jià)只體現(xiàn)特價(jià)的，按超市特價(jià)作為結(jié)算價(jià)格，該商品價(jià)格不再按中標(biāo)下浮率進(jìn)行扣減）。

請(qǐng)供應(yīng)商針對(duì)采價(jià)方式及具體實(shí)施細(xì)則提供切實(shí)有效的合理化建議。

2、針對(duì)市場(chǎng)調(diào)研第三部分“技術(shù)和服務(wù)要求”提供優(yōu)化改進(jìn)方案及建議。

3、針對(duì)市場(chǎng)調(diào)研第二部分“項(xiàng)目招標(biāo)特殊資格要求”是否專門面向中小企業(yè)采購(gòu)的合理化建議及具體原因分析

4、跟采購(gòu)需求相關(guān)，有利于體現(xiàn)在本項(xiàng)目中供應(yīng)商履約能力相關(guān)的技術(shù)和商務(wù)證明材料復(fù)印件。

五、材料提交及截止時(shí)間要求

1、有能力承接本項(xiàng)目的供應(yīng)商應(yīng)提供材料包括但不限于營(yíng)業(yè)執(zhí)照，授權(quán)委托函，公司相關(guān)簡(jiǎn)介資料和服務(wù)案例介紹以及市場(chǎng)調(diào)研第四部分的建議材料等。

2、響應(yīng)方案應(yīng)提交1份紙質(zhì)材料裝訂成冊(cè)和1份電子檔文稿（U盤）。

3、材料提交地點(diǎn)：福州東街134號(hào)3號(hào)樓1層后勤保障部，黃工收，電話：0591-******，材料提交截止日期2026年3月13日，17：00時(shí)。